Catégories
Traduire
    Traduire depuis:

    Traduire vers:

Pour nous suivre:
  • RSS Feed
  • Subscribe via Email
expatriation

Relevé de recettes italiennes de Frances Mayes

.

Dans son livre “Bella Italia“, Frances Mayes fait part de son expérience gastronomique et culinaire en Italie et propose quelques recettes vraiment appétissantes.

Nous en avons fait le relevé dans l’exemplaire en français publié en 1999, éditions Quai Voltaire/La Table Ronde, Paris (293 pages).

Version utilisée pour la pagination du relevé présenté ci-dessous

.

Mais il existe également une version “Poche” publiée en 2001 chez Gallimard (collection Folio).

Evidemment la pagination renseignée ci-dessous ne sera plus la même !

.

Le même livre en version poche

.

On trouve encore aisément ces deux ouvrages d’occasion à des prix très modiques.

N’hésitez pas à vous en procurer un exemplaire.

Vous ne le regretterez pas !

.

Click below to continue – Clicca sotto per il seguito – Cliquez ci-dessous pour la suite

.

Menu sicilien

 

Page 72 à 75

Caponata

A base de concentré de tomates séchées au soleil, d’aubergines, d’olives vertes et noires et de filets d’anchois.

A servir sur du pain, des crackers ou avec des pâtes.

Olivi piccante
Pasta al limon
Loup dans sa croûte de sel
Courgettes à la menthe
Tarte au citron et aux amandes grillées

.

.

Cuisine de Printemps

 

Antipasti

Page 149 à 150

Beignets de fenouil de Paolo
Beignets d’artichauts

 

Primi piatti

Page 151 à 153

Odori
Risotto Primavera
Orecchiette aux légumes
Orecchiette aux crevettes

 

Secondi

Page 154

Veau de Printemps

 

Contorni

Page 154 à 156

Fèves, pommes de terre et artichauts
Légumes au four, fenouil tout spécialement
Autres légumes au four : asperges, haricots verts fins, oignons

 

Dolci

Page 156 à 159

Fruits marinés au vin
Coucher de soleil glacé
Quatre-quarts au gingembre
Oranges sanguines au vin santo

.

Les commentaires sont fermés.