Le Scalette (CASTIGLIONE DEL LAGO )
15 mars 2013 | 
Auteur .
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Enseigne, façade et terrasse, et salle du restaurant “Le Scalette” de Castiglione del Lago.
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Ne pas oublier de cliquer sur les photos suivantes pour les agrandir !
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Per i nostri amici italiani
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Oggi vi presentiamo un ristorante, scoperto questo autunno e che ora fa parte della lista dei nostri preferiti.
Ci sono piatti toscani e umbri, in fatto una cucina tradizionale preparata dalla mamma Anna.
Prodotti serviti sono accuratamente selezionati e sono eccellenti.
L’accoglienza è estremamente calorosa.
L’ambiente è intimo e tipicamente italiano.
Di fuori della stagione, il ristorante è molto frequentato da une clientela locale.
Il ristorante inoltre funziona come un enoteca e propone una lista di 150 vini, provenienti sopratutto da Toscana e Umbria.
È possibile, dopo un pasto, acquistare bottiglie da asportare.
Le foto con didascalie scritte in francese (tranne la descrizione dei piatti del nostro primo pasto) sono abbastanza espliciti, quindi sarebbe interessante che voi le consultiate.
Alla fine dell’articolo, troverete tutte le informazioni pratiche.
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Introduction
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L’hiver, la plupart du temps, les restaurants de l’Isola Maggiore sont fermés.
Fabienne et moi explorons alors les ressources environnantes sur « la terre ferme ».
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Nous avons déjà décrit trois coups de coeur précédents :
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- Restaurant « Al Coccio », Magione
- Restaurant « La Terrazza del Chiostro », Pienza
- Restaurant « La Locanda del Castello », Passignano
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Aujourd’hui, nous souhaitons évoqué un restaurant découvert cet automne et qui nous plaît désormais beaucoup.
Il s’agit de Le Scalette situé à Castiglione del Lago.
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Généralités
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C’est en finissant de monter en voiture vers la vieille ville de Castiglione del Lago que nous avons aperçu la terrasse et la devanture de ce restaurant.
Nous ne l’avions pas remarqué lors de nombreux passages antérieurs.
Voilà donc un petit plan pour que vous ne fassiez pas la même erreur que nous !
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Position du restaurant “Le Scalette”, juste avant d’arriver à la vieille ville de Castiglione del Lago.
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Le petit escalier qu’il faut descendre en venant du parking situé au pied des murailles de la vieille ville, explique le nom du restaurant, « Le Scalette »
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Le petit escalier à descendre en venant du parking situé au pied des murailles de la vieille ville.
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La salle et l’accueil
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Le nombre de table est limité ce qui participe à l’atmosphère intimiste du lieu.
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Un nombre de table limité renforce l’atmosphère intimiste du lieu.
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Les murs sont partiellement couverts de photos anciennes des environs.
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De nombreuses photos anciennes de la région décorent les murs.
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L’accueil est très chaleureux.
On se sent immédiatement reçu comme si nous étions des amis de toujours.
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Notre premier repas
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La carte de ce restaurant est essentiellement constituée de plats toscans et ombriens.
A la cuisine, c’est la mamma Anna qui officie ce qui vous garantit une vraie cuisine italienne du terroir !
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C’est la Mamma Anna qui règne avec bonheur en cuisine.
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Nous avons donc choisi des plats simples et régionaux, basés avant tout sur la qualité des produits.
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Comme antipasti, nous avons pris l’un la spécialité de la maison, « Le Scalette », et l’autre un mélange de fromages
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Antipasto de la maison : “Le Scalette” : mélange de charcuterie régionale et crostinis
Le Scalette : affettati misti nostraci e crostini.
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Assiette de fromages : quatre types de pécorino accompagnés d’une confiture aux raisins Sagrantino.
Formaggi misti : quatro tipi di pecorino con confettura uva Sagrantino.
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Comme deuxième plat, nous avons opté l’un pour de l’anguille, produit typique du lac, l’autre pour des pâtes.
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” Anguilla in umido ” aux haricots rouges.
Anguilla in umido con fagioli cannellini rossi.
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Il s’agissait d’une recette ancienne retrouvée par le patron dans un vieil ouvrage traitant de la cuisine de Pérouse (Perugia).
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Pici à l’ail.
Pici all’aglione : pomodoro, aglio e un pò di peperoncino.
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Des recettes traditionnelles simples avec des produits de première qualité !
Nous nous sommes régalés !
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Vin rouge ETA, de l’agrotourisme (et club de golfe) Lamborghini, situé à Panicale.
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Et pour achever notre bonheur, nous nous sommes laissés guider par notre hôte, il signore Roberto, .
Sur ses conseils avisés, nous avons choisi un excellent vin rouge issu de l’agrotourisme Lamborghini, situé à Panicale
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Distinctions obtenues
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TripAdvisor
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TripAdvisor est un organisme qui, entre autres, référencient tous les restaurants ouverts au grand public dans plus de trente pays dans le monde.
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A partir de 137 avis de clients de « Le Scalette », il a été attribué à ce restaurant la note :
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Note attribuée à partir de 137 avis de clients.
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Ces avis de la clientèle se sont répartis de la façon suivante :
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Répartition des avis de 137 clients.
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L’Agenda dei 365 « fra i migliori ristoranti d’Italia »
(2013)
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Cet agenda présente depuis 29 ans une sélection annuelle de 365 restaurants par les meilleurs d’Italie.
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Couverture de l’Agenda des 365 “parmi les meilleurs restaurants d’Italie” – 2013.
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Dans l’agenda de 2013, Le Scalette est présenté de façon laudative à la date du 16 octobre.
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Œnothèque
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Outre sa cuisine de tradition toscane et ombrienne, Le Scalette a développé également un secteur d’oenothèque.
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Le Scalette fonctionne également comme une petite oenothèque.
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Le restaurant offre en effet à la consommation cent-cinquante vins différents, provenant avant tout de Toscane et d’Ombrie.
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Quelques-unes des 150 étiquettes différentes proposées à la consommation immédiate ou à l’achat.
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Nous vous conseillons de préciser au signore Roberto le type de vin que vous souhaiteriez pour accompagner votre repas et de suivre ensuite ses suggestions.
Signalons qu’il est également possible, en fin de repas, d’acheter des bouteilles pour les emporter chez vous !
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Conclusion
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Ce restaurant fait désormais partie de nos favoris.
Et nous vous le recommandons sans hésiter.
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La carte de visite
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Tous les renseignements utiles.
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